滾筒炒鍋該怎么保養(yǎng)呢
1、點(diǎn)火升溫應(yīng)啟動(dòng)電機(jī)，使圓筒轉(zhuǎn)動(dòng)，避免圓筒局部受熱，圓筒預(yù)熱到50℃左右即可進(jìn)料炒籽。
2、待物料炒到合適時(shí)(炒料時(shí)間視火力大小，一般為20-25分鐘，溫度升到130℃左右)立即判斷可否出料，(從進(jìn)料口取樣來(lái)判斷)如能出料即可打開(kāi)出料口擋板物料即陸續(xù)外出，每鍋炒料數(shù)量為圓筒容積三分之一以下為宜，下班停機(jī)將爐火熄滅。
3、開(kāi)機(jī)前應(yīng)在齒輪上加機(jī)油并保持該處清潔以減少磨擦，延長(zhǎng)使用壽命；各處軸承應(yīng)每年拆下清洗再另注新的高速黃油。
4、如長(zhǎng)時(shí)間不用，應(yīng)卸下?lián)趸鹫?，將圓筒里外及煙筒等處清除雜物，涂上一層油，防止生銹。
滾筒炒鍋主要是由：機(jī)架、料斗、擋火罩等部件組成，工作時(shí)，物料由進(jìn)料進(jìn)入炒貨機(jī)內(nèi)，進(jìn)入滾筒后的炒料隨著轉(zhuǎn)筒轉(zhuǎn)動(dòng)，360度無(wú)死角翻轉(zhuǎn)，炒料不會(huì)發(fā)糊、發(fā)焦。炒制一鍋芝麻類(lèi)炒料只需十多分鐘即可。炒料出鍋時(shí)只需反轉(zhuǎn)炒鍋即可自動(dòng)出料，快捷。干凈衛(wèi)生。
滾筒炒鍋滾筒加熱均勻，并有保溫功能，熱，節(jié)能（省錢(qián)），效果好；滾筒在不停地旋轉(zhuǎn)，使物料上下左右前后立體翻炒，再不需人工輔助翻動(dòng)也不會(huì)出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象；出入鍋方便，按上下正轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān)入鍋炒制，按下反轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān)就可自動(dòng)出鍋分離，迅速快捷，省事不費(fèi)力，干凈又衛(wèi)生。
