大型滾筒炒鍋該怎么保養(yǎng)呢

1、點(diǎn)火升溫應(yīng)啟動(dòng)電機(jī)，使圓筒轉(zhuǎn)動(dòng)，避免圓筒局部受熱，圓筒預(yù)熱到50℃左右即可進(jìn)料炒籽。

2、待物料炒到合適時(shí)(炒料時(shí)間視火力大小，一般為20-25分鐘，溫度升到130℃左右)立即判斷可否出料，(從進(jìn)料口取樣來判斷)如能出料即可打開出料口擋板物料即陸續(xù)外出，每鍋炒料數(shù)量為圓筒容積三分之一以下為宜，下班停機(jī)將爐火熄滅。

3、開機(jī)前應(yīng)在齒輪上加機(jī)油并保持該處清潔以減少磨擦，延長(zhǎng)使用壽命；各處軸承應(yīng)每年拆下清洗再另注新的高速黃油。

 4、如長(zhǎng)時(shí)間不用，應(yīng)卸下?lián)趸鹫?，將圓筒里外及煙筒等處清除雜物，涂上一層油，防止生銹。

電磁大型滾筒炒鍋特點(diǎn)

1.智能：智能控制系統(tǒng)，節(jié)省了人工，提高了效率，使用過程中加熱均勻、速度快、無污染、溫度控制。

2.環(huán)保：該機(jī)是采用新型電磁加熱，沒有碳排放，對(duì)作業(yè)環(huán)境碳排放為零。

3.節(jié)能：熱量不向外散放，熱效率可達(dá)95%以上，比傳統(tǒng)的電加熱烘炒設(shè)備節(jié)電45%以上，省時(shí)、省電。

4.方便：自動(dòng)化程度高，人機(jī)界面、參數(shù)設(shè)定方便快捷，智能控制。

5.能耗低：中潤(rùn)機(jī)械生產(chǎn)的電磁加熱的方式不需要任一熱傳遞方式，開機(jī)30秒即可達(dá)100℃上，提高了工作效率又減少了在傳導(dǎo)過程中熱能源浪費(fèi)。烘炒100斤原味瓜子耗電6度，100斤芝麻耗電5.5度。

6.衛(wèi)生：全部采用不銹鋼材料，可阻止對(duì)環(huán)境熱輻射，大大提高機(jī)蕊使用壽命，機(jī)蕊使用壽命可達(dá)4萬小時(shí)以上，保證烘炒制品的衛(wèi)生與安全，符合GMP標(biāo)準(zhǔn)。

7.溫度高：溫度可達(dá)400℃。